Las mejores Recetas de Caracoles del mundo. Salsas, preparación y condimentos

Caracoles con poleo

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Caracoles con poleo

Recetas de caracoles. Receta de Caracoles con poleo

Caracoles con poleo

Caracoles con poleo

INGREDIENTES 
– 2 Kg. de caracoles
– 4 cabezas de ajos
– Poleo
– 1 bolsita de especias:
guindilla, comino, cilantro y pimienta negra
– Sal


Preparación de los Caracoles con poleo

Hay muchas maneras de preparar los caracoles, pero todas deben partir de una preparación previa y una prolongada cocción, tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar”.

Una vez terminada la preparación de los caracoles echarlos en una olla grande con sal, cubriéndolos con agua fría.

Dejar la olla a fuego muy lento durante unos minutos y añadir las especias, bien en la bolsita o sueltas picadas en el mortero con una pizca de sal.

A continuación agregar las cabezas de ajo enteras y el poleo.

Dejar hervir bastante tiempo hasta que se vea el caldo oscuro.

NOTAS
Esta receta es ideal para hacer con caracoles pequeños.

Ya están listos para degustar los Caracoles con poleo

Recetas con caracoles

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