Las mejores Recetas de Caracoles del mundo. Salsas, preparación y condimentos

Lionesas de caracoles

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone

Lionesas de caracoles con rovellones

Recetas de caracoles. Receta de Lionesas de caracoles

Lionesas de caracoles

Lionesas de caracoles

INGREDIENTES 
Para 4 personas
– 200 gr. de pasta de col
– 500 gr. de robellones
– 30 caracoles (bovers)
– 1 cebolla
– 5 hojas de gelatina
– Brandy
– Tòfona
– Guindilla
– Ajo y pimienta
– Aceite de girasol


Preparación de las Lionesas de caracoles con rovellones

Primero se hacen las lionesas y se hornean durante 18 minutos a 180º.

Se dejan enfriar y se cortan por la mitad. También se pueden comprar ya hechas.

Confitar la cebolla muy pequeña y los robellones cortados, previamente bien lavados.

Añadir la gelatina hidratada y unas gotas de brandy.

Dejar enfriar por espacio de 2 horas.

Después de haber limpiado y engañado los caracoles, hervirlos durante 10 minutos con guindilla y sal, escurrirlos y pasarlos por la paella con el ajo cortado a trocitos y guindilla.

Poner en las bases de lionesa, todos los caracoles que quepan y la salsa que se ha preparado anteriormente, taparlas y servir.

NOTAS
La tòfona es una seta carnosa que se cría bajo tierra, muy sabrosa y que da a los guisos un sabor excelente.

Ya están preparados para comer las Lionesas de caracoles

Recetas con caracoles

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone
¡Caracoles!
Buscador de recetas de caracoles
Búsqueda personalizada