Las mejores Recetas de Caracoles del mundo. Salsas, preparación y condimentos

Recetas de Caracoles

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Recetas de Caracoles. Índice con todas las recetas de caracoles

Recetas de caracoles

Recetas de caracoles

En la Edad Media los caracoles eran consumidos frecuentemente, una de las razones era que “esta carne no rompía ni infringía la abstinencia cuaresmal”. En esa época se comían los caracoles fritos con aceite y cebolla, en brochetas o hervidos. En algunos monasterios europeos llegó a ser un plato habitual.

Hay diversas y variadas referencias a los caracoles en la bibliografía gastronómica antigua, siendo unas de las primeras alusiones, lo aparecido en el “Libro del arte de cocina” publicado en 1614 por Diego Granado en el que ya se daban detalladas instrucciones de cómo limpiar, purgar y conservar los caracoles así como prepararlos fritos y guisados. Ya en el siglo XX en la mayoría de los libros publicados aparecen recetas de caracoles.

Hoy en día el consumo de caracoles en el mundo es un plato típico asociado a ciertas festividades y plato de lujo en restaurantes especializados.

Hay unos dichos populares que nos dicen:

“Caracoles sin picante, no hay quien los aguante”

 “A caracoles picantes vino abundante”


INDICE CON TODAS LAS RECETAS DE CARACOLES

 

ARROZ A LA ALICANTINA CON CARACOLES

ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y CARACOLES

ARROZ CON ACELGAS Y CARACOLES DE MI AMIGA ANA

ARROZ CON ATÚN FRESCO Y CARACOLES

ARROZ CON BACALAO Y CARACOLES

ARROZ CON CARACOLES (Estilo Albacete)

ARROZ CON CODORNICES Y CARACOLES

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

ARROZ Y GUISANTES CON CARACOLES

BACALAO A LA CAZUELA CON SALSA DEL MONTSEC

BOCADITOS DE CARACOLES

BROCHETA DE CARACOLES

BROCHETA DE CARACOLES CON AJO-ACEITE DE MENTA

BUÑUELOS DE VIENTO CON CARACOLES

CANAPÉS DE CARACOLES GRATINADOS

CARACOLADA CON TOMATE

CARACOLES A LA ANDALUZA

CARACOLES A LA ARAGONESA

CARACOLES A LA ASOCOHELIX

CARACOLES A LA BARBACOA DEL LANGUEDOC

CARACOLES A LA BORGOÑA

CARACOLES A LA BRASA

CARACOLES A LA BRUTESCA

CARACOLES A LA BURGALESA

CARACOLES A LA CAMPESINA

CARACOLES A LA CASERA

CARACOLES A LA CATALANA

CARACOLES A LA CAZADORA

CARACOLES A LA CAZUELA

CARACOLES A LA DIJONNAISE

CARACOLES A LA ESPAÑOLA

CARACOLES A LA EXTREMEÑA

CARACOLES A LA GENOVESA

CARACOLES A LA GORMANTA

CARACOLES A LA ITALIANA

CARACOLES A LA LLAUNA

CARACOLES A LA LLAUNA CON AJO Y PEREJIL

CARACOLES A LA MADRILEÑA

CARACOLES A LA MADRILES

CARACOLES A LA MANTA

CARACOLES A LA MANTEQUILLA DE ANCHOAS

CARACOLES A LA MAÑA

CARACOLES A LA MERIDIONAL

CARACOLES A LA MODA DEL POITOU

CARACOLES A LA PALENTINA

CARACOLES A LA POULETTE

CARACOLES A LA RAMONA

CARACOLES A LA RIOJANA

CARACOLES A LA ROMANA

CARACOLES A LA VINAGRETA CALIENTE

CARACOLES A LA VIZCAÍNA

CARACOLES AL AJILLO

CARACOLES AL ESTILO DE ALCOY

CARACOLES AL ESTILO GADITANO

CARACOLES AL ESTILO PUEBLO

CARACOLES AL ESTILO SANTIAGO

CARACOLES AL INFIERNO

CARACOLES AL PAÍS VASCO

CARCOLES AL MICROONDAS

CARACOLES AL QUESO AZUL

CARACOLES AL QUESO DE CABRA

CARACOLES AL TOMILLO

CARACOLES AL VAPOR CON JENGIBRE

CARACOLES BOUBBOUCHE

CARACOLES A LA SICILIANA

CARACOLES CAN MON PARE

CARACOLES CARAMELIZADOS A LA MANZANA

CARACOLES CHUPALANDEROS

CARACOLES CON AJO-ACEITE

CARACOLES CON ARROZ

CARACOLES CON BACALAO

CARACOLES CON CHOCOLATE AMARGO

CARACOLES CON CORTEZA DE SAL

CARACOLES CON ESPAGUETIS

CARACOLES CON ESPINACAS

CARACOLES CON HIERBABUENA EN CALDO

CARACOLES CON JAMÓN

CARACOLES CON JUDÍAS Y JAMÓN

CARACOLES CON LANGOSTA

CARACOLES CON LECHONA

CARACOLES CON MOJECILLO

CARACOLES CON PATATAS Y AJO-ACEITE

CARACOLES CON PIMIENTOS SECOS

CARACOLES CON POLEO

CARACOLES CON POLLO Y ALMENDRAS

CARACOLES CON QUESO A LA ITALIANA

CARACOLES CON SALCHICHAS

CARACOLES CON SEPIA

CARACOLES CON SETAS

CARACOLES CON SOBRASADA

CARACOLES CON TOMATE

CARACOLES CON VARIEDAD DE CARNES

CARACOLES DE ALEJANDRO DUMAS

CARACOLES DE FINALE LIGURE

CARACOLES DE GRIMOD DE LA REYNIERE

CARACOLES DE LA ABUELA

CARACOLES DE LA HUERTA SOBRE PURÉ DE ORTIGAS

CARACOLES DE LA MADRINA AGNETA

CARACOLES DE LA MADRINA MERCÉ

CARACOLES DE MI PADRE

CARACOLES DE MONTAÑA

CARACOLES DE PIEMONTE

CARACOLES DEL VALLE SECO

CARACOLES DULCES Y PICANTES (Estilo Ornosa)

CARACOLES EMBORRACHADOS

CARACOLES EN FEUILLETÉES

CARACOLES EN SALSA

CARACOLES EN SALSA AL ESTILO DE LA RIOJA

CARACOLES EN SALSA DE PIMIENTO

CARACOLES EN SALSA DE VERDURAS

CARACOLES ESTOFADOS CON GAMBAS

CARACOLES ESTOFADOS CON SOBRASADA

CARACOLES FORESTALES

CARACOLES FRITOS

CARACOLES GRAN MESÓN

CARACOLES GRAND-MERE

CARACOLES GUISADOS ( I )

CARACOLES GUISADOS ( II )

CARACOLES GUISADOS ( III )

CARACOLES GUISADOS CON LONGANIZA

CARACOLES GUISADOS CON MOIXERNONS

CARACOLES HERVIDOS CON CALDO

CARACOLES ISABEL

CARACOLES MARINADOS

CARACOLES RELLENOS

CARACOLES RELLENOS A LA ALAVESA

CARACOLES SARDEGNA

CARACOLES SERRANOS CON TOMATE

CARACOLES Y ANCAS DE RANA CON SOFRITO DE CEBOLLA

CARACOLES Y ANGUILAS

CAZUELA DE CARACOLES 

CAZUELA DE COL DE BRUSELAS CON CARACOLES Y ARROZ

CHAMPIÑONES CON CARACOLES

CHAMPIÑONES RELLENOS DE CARACOLES

COCA DE CARACOLES

CONEJO CON CARACOLES

CUTXIPANDA CON CARACOLES

ENSALADA DE CARACOLES A LAS HIERBAS FRITAS Y REQUESÓN

ENSALADA DE ESPINACAS CON CARACOLES

FONDUE DE CARACOLES

GUISO DE CARACOLES

HELADO DE CARACOLES

HUEVOS CON CARACOLES

LIONESAS DE CARACOLES CON ROBELLONES

MANITAS DE CERDO CON CARACOLES

MAR Y MONTAÑA

PATATAS CON CARACOLES

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON CARACOLES Y SETAS

POLLO DE CAMPO O PULARDA CON GAMBAS Y CARACOLES

POTAJE DE GARBANZOS Y CARACOLES

POTAJE DE SEMANA SANTA CON CARACOLES

RAVIOLIS DE CARACOLES CON JAMÓN

RANCHO DE CARACOLES

SOPA DE VERDURITAS CON CARACOLES

TERNASCO CON CARACOLES DE MONTAÑA

TORTILLA DE CARACOLES A LO ROBERT

TRIGO CON CONEJO, CARACOLES Y HABAS

VAQUETAS AL TOMBET

VAQUETAS CON CONEJO

PAELLA VALENCIANA AL ESTILO DEL AUTOR DE LA WEB

Recetas con caracoles

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