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- 1 parte de vinagre
- 1 cucharilla de alcaparras picadas
- 1 huevo duro picado
- 1 pepinillo picado
- 3 tiras de pimiento de piquillo picadas
- 1 cebollita pequeña picada
- Perejil picado y unas gotas de mostaza
- 3 partes de aceite de oliva
- Sal

Mezclar la sal con el vinagre. Añadir el aceite y batir bien hasta que desaparezcan los ojos que forma.
Añadir luego los demás ingredientes muy picaditos y al final las gotas de mostaza. Mezclar bien y reservar en sitio fresco.
Se puede utilizar como aliño de verduras crudas o cocidas, de pescados cocidos fríos, de legumbres frías, de pimientos asados, de ensaladas, etc.

Esta salsa puede acompañar gran variedad de platos.

 
 


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