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  caracol con servilleta  



 
- ¼ de un pimiento verde a trozos
- 1 tomate maduro a láminas
- ½ tacita de vinagre de calidad
- ¼ de una cebolla a trozos
- ¼ de una zanahoria a trozos
- 1 tacita de agua mineral
- 1 ajo a trozos
- 1 guindilla pequeña
- 1 pellizco de pimienta negra
- 1 ramita de perejil
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal
Esta vinagreta es muy buena y también adecuada para otros platos que no sean caracoles: ensaladas, espárragos, endibias o palmitos. También para acompañar mejillones, sepia, almejas, etc.
En un recipiente hondo pondremos todos los ingredientes que tenemos y los trituraremos con una picadora eléctrica hasta que estén bien trinchados.
Una vez terminada de preparar esta vinagreta la podremos guardar en la nevera hasta 4 días. Cuando la saquemos de nuevo, hay que removerla antes de servirla.
Ha de quedar semi-espesa y un poco picante.

 
 


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