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- Caracoles
- Gambas
- Pollo
- Arroz
- Acelgas
- 1 patata cortada a dados
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de harina
- Un pellizco de pimentón rojo
- Aceite de oliva
- Sal
Se sofríen en una olla los trozos de pollo, cuando estén dorados se le añaden las gambas, la patata a dados y la media cebolla.
Luego al sofrito se le añade las acelgas enjuagadas y cortadas a trozos, se rehogan junto con los demás ingredientes hasta que se pochen. A continuación añadimos los caracoles ya limpios y engañados según el apartado de “Preparación preliminar”, el pimentón rojo y la cucharadita de harina.
A continuación se echa el agua necesaria y que hierva hasta que los caracoles se hayan cocido. Si se hace con la olla a presión, de 20 a 30 minutos. Luego se le añade el arroz y que cueza nuevamente hasta que esté hecho, más o menos 8 minutos.
Este plato se sirve caliente y muy caldoso.

 
 


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