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  caracol con servilleta  



 
- Caracoles
- Chorizo o longaniza
- Salsa de tomate
- Ajo
- Pimienta
- Hierbas aromáticas al gusto (orégano, tomillo, perejil, etc.)
- Sal

Esta es una receta práctica que no requiere de mucho tiempo de preparación.

En una sartén se colocan los chorizos o longanizas, con un poco de agua para que suelten la grasa; posteriormente se ponen los caracoles vivos, previamente lavados, se les agrega sal de ajo, y empiezan a chirriar y a despegarse de sus conchas.

Se les prepara una mezcla de salsa de tomate, pimienta, sal de ajo, agua y las hierbas aromáticas que se vierte a los caracoles revolviéndolos constantemente, dejándolos primero algo aguados y tapados para que se cuezan y luego destapados para que se doren.

Se sirve caliente, acompañado de pan para el mojete y un buen tintorro.

 
 


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