¡ La mejor web gastronómica
especializada en Caracoles !
 
RECOMENDAR A UN AMIGO
EMAIL
Menú del día
  caracol con servilleta  



Online Users
 
Para 4 personas
- 1 Kg. de caracoles
- 1 ó 2 cebollas
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 100 gr. de jamón serrano
- 100 gr. de tocino veteado
- 1 cucharada de harina
- ½ Kg. de tomates o 1 lata de tomate natural triturado
- 2 pimientos rojos
- 3 cucharadas de harina
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Limpiar los caracoles y cocerlos. En una sartén freír la cebolla muy finamente picada o rallada junto con la manteca de cerdo previamente calentada. Hazlo a fuego lento para que quede muy blanda. Añade el jamón y el tocino cortado en dados. Rehoga el conjunto e incorpora una cucharada de harina y mézclala con el resto de los ingredientes, removiendo continuamente para evitar que se quemen.
Escurre los caracoles y ponlos en una cazuela de barro, echa encima el sofrito de la sartén.
Por otro lado, escalda los pimientos en agua hirviendo, pélalos, quita las semillas y córtalos en tiras. Fríelos con aceite a fuego lento hasta que se ablanden. Añade el tomate y fríelo hasta que esté cocido.
Vierte esta fritada sobre los caracoles. Salpimienta el conjunto y cuécelo a fuego lento durante ½ hora, añadiendo agua si es necesario. Sírvelos calientes.
Si te gustan picantes añade un poco de guindilla al sofrito del pimiento y el tomate. Dado el origen de este plato, les irá muy bien la compañía de un buen vino tinto de la región.

 
 


ENLACES
Caracoles a la riojana - Recetas de Cocina - Entrantes y ...
Una vez realizada la fritada, verter sobre los caracoles. Sazonar con sal y
pimienta y dejar cocer durante 30 minutos. Mover, sin llegar a revolver, con...
Realmente merece la pena probar este plato, y más aún, teniendo en cuenta que en
otras provincias de la geografía española casi no se consumen caracoles... Los
caracoles bien lavados se echan en una olla, se cubren con agua fría y... Antes
de comenzar a realizar el plato propiamente dicho, los caracoles han...
Regional la rioja
bacalao a la riojana bacalao con tomate bonito a la riojana cachuela de logrono
calderete ribereno caracoles a la riojana cordero asado a la riojana... Menestra
riojana. Actualizado: 17/11/2007. Mejor Internet Explorer o. Si has encontrado
esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir... Ir a inicio.
Añadir a favoritos. gratiszona.com. buscador... Caracoles a la riojana. · Cordero
asado a la riojana. · Melocotones al vino...
Granja , Helicultura , Cuenca Rural , El campo en Internet que ...
... seguida de caracoles a la riojana el día de San Juan (24 de Junio). En Huesca
y en otros puntos de Aragón, el día de San Jorge, se consumen gran cantidad...
Receta de Cocina: Caracoles con tomate - Carne - Cocina Tus ...
Listado de recetas relacionadas con Caracoles con tomate. Caracoles a la riojana
Caracoles con poleo... Echar el sofrito a las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua,... a la página principal de Cocina Tus Recetas.com , Política de privacidad... Caracoles con tomate - Los caracoles, para algunos, poseen una carne... INGREDIENTES DE LOS CARACOLES CON TOMATE. 1 Kg. de cabrillas (caracoles) 6...
Turismo en Vitoria
... habitas a la vitoriana?, los ?caracoles a la alavesa?, las ?patatas a la
riojana? o las ?pencas de acelga rellenas?. Como segundos platos puedes... En
cuanto a comer si decides visitarla te espera la nueva cocina vasca, los... Cenas:
de 21 a 23h Los horarios de las tiendas suelen ser: de 10h a 13:30 y... Para
realizar la visita deberás presentarte en el Centro de Acogida al Visitante
(ubicado en la Plaza de la Burullería) diez minutos antes de la hora...
Sesos a la romana - Actualidad - Noticias a la Carta
La Academia Riojana de Gastronomía estrena su sitio web. Campaña gastronómica de los erizos de mar en Palafrugell (Girona). LA GAROINADA 2007... Caracoles en Salsa. actualidad nº145 Cordiales. actualidad nº152 Tortas de... Sesos a la romana LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO El autor de los libros... Sesos a la romana LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO. El autor de los libros 'Las recetas de la madre', nos propone esta quincena una receta tradicional...
CARNES Y GUISOS - RECETAS Y COMIDAS CARNES Y GUISOS
Caracoles a la china con jengibre. Caracoles a la Riojana. Caracoles con chorizo.
Caracoles con tomate. Carne con calabacitas. Carne con Chocolate. Carne... Lomo
a la baturrra. Lomo a la cazuela. Lomo a la cerveza. Lomo a la naranja I. Lomo a
la sal. Lomo a la Zaragozana. Lomo con manzana (chef 2000). Lomo con... Lomo de
cerdo a la naranja II. Lomo de cerdo a la naranja III. Lomo de cerdo a la...
Patatas a la riojana. Patatas a la riojana II. Patatas a la riojana III...
 
BUSCADOR
REMEDIOS CASEROS
Remedios naturales
VIDEOS DE RECETAS
Recetas de cocina en vídeo
IDEAS PARA DECORAR
Decoración con estilo
Buscador infantil para niños



 
© Copyright 2008 - www.Recetas de Caracoles.com - Todos los derechos reservados - Contacto