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  caracol con servilleta  



 
Para 6 personas
- 2 Kg. de caracoles
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 150 gr. de jamón
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 clavo
- Pimienta
- ½ vaso de aceite de oliva
- Sal

Preparar los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar”.

Se escurren y se pasan a una cazuela de barro, agregándoles el aceite, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil, todo muy picado.

Se rehoga bien y se le agrega el jamón cortado a dados, el tomate hecho puré, la hoja de laurel, el tomillo, el clavo, la pimienta, la sal y la cantidad de agua necesaria para que queden cubiertos.

Se deja cocer y cuando está en su punto se sirven bien calientes.

 

 
 


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