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  caracol con servilleta  



 
Para los caracoles
- 1 pastilla de Avecrem
- ½ docena de ajos
- Laurel
- Romero
- Tomillo
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva
- Sal
Para la salsa
- 1 tomate asado
- Almendras
- Cacahuetes
- Ajo
- Perejil

Se limpian y se engañan los caracoles según se desee. En otra cazuela aparte se pone agua junto con todos los ingredientes (menos los de la salsa) y cuando empiece a hervir se añaden los caracoles y que hierva todo junto durante 20 minutos.

Se pican las almendras, los ajos, el perejil y el tomate y se sofríe en una cazuela de barro, añadiéndole después, un poco del agua en la que se han hervido los caracoles y se hierve durante 10 minutos más.

A continuación se le añaden los caracoles, se cubren con más agua y que hiervan un buen rato hasta que estén cocidos.

Aparte picar ajo y perejil y cuando los caracoles ya estén al punto se echa la picada a la cazuela sin que vuelva a hervir.

Como están tan ricos... ricos, ricos... se deberán acompañar con un buen vino tinto.

 
 


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