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  caracol con servilleta  



 
- 1 Kg. de caracoles
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 punta de jamón serrano
- 2 rebanadas de pan
- 50 gr. de almendras
- 2 nyoras
- 5 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Sal

Limpiar, engañar y cocer los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar” y reservar.

En una sartén aparte se fríen uno a uno todos los ingredientes anteriormente citados, excepto la guindilla y el jamón. Una vez fritos dichos ingredientes se depositan en el vaso de la batidora y se trituran.

Los ingredientes ya triturados se colocan en una cazuela y se le agregan los caracoles, la guindilla, la punta de jamón y sal al gusto. Se le añade el agua que se desee y se deja hervir durante 30 minutos a fuego lento.

Dejar reposar durante un tiempo y antes de servir se calienta de nuevo.

 

 
 


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