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  caracol con servilleta  



 
- 1 Kg. de caracoles
- 1 yema de huevo
- 6 dientes de ajo
- ¼ l. de aceite de oliva
- Sal

Preparar los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar”. (Limpiar, engañar y cocer).

En el mortero se pican los dientes de ajo hasta que quede una crema, se añade un poco de sal y finalmente el aceite de oliva, primero gota a gota y luego en fino hilillo, sin dejar de remover hasta que adquiera la consistencia de una manteca.

Se deja reposar en un lugar fresco. Se colocan los caracoles en una fuente y a su alrededor se pone el ajo aceite, que también se puede servir en una salsera aparte.

 

 
 


ENLACES
Caracoles de pasta con pesto de tomate
... el ajo y el aceite en un recipiente de plástico... Caracol de pasta con
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echarlos junto con los piñones picados,... Acumula + con Pass. Más ventajas.
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Caracoles a la Catalana
3 dientes de ajo - Preparación : · Lavar los caracoles con agua y vinagre y luego
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CARACOLES CON ARROZ Ingredientes : Pollo Caracoles Arroz Ajo Cebolla Tomate Pimiento Aceite Agua Sal Modo de Proceder :. - Se hace un sofrito con el ajo,...3 Ajos Aceite 5 Tomates Unas ramas de hierbabuena Tacos de Jamón Sal Modo de proceder : - Se hace un sofrito con los ajos y la cebolla y cuando... Se hacen trozos con la carne de pollo y se ponen en una sartén con ajos,... almendas fritas, los caracoles y un poco de agua y lo dejamos que hierva. -...
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Muy interesante - Un exótico safari gastronómico
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Los caracoles se sirven con su caldo de cocción, donde con los animales se...
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limón y ajo machacado. Por su parte, en La Cocina Práctica. , Picadillo da...
Caracoles: Vida y costumbres
... se consumen gran cantidad de caracol asado con ajo-aceite. En Lérida,
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