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  caracol con servilleta  



 
Para 4 personas
- 1 Kg. de caracoles (preferentemente bovers)
- 1 Kg. de espinacas hervidas
- ½ l. de crema de leche
- Queso rallado
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de pasas
- 100 grs. de piñones
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal

En paella con aceite pondremos a dorar los ajos, las pasas y los piñones. Una vez dorados añadiremos las espinacas, previamente hervidas y escurridas. Salpimentaremos y añadiremos la crema de leche. Dejar reducir 5 ó 6 minutos y reservarlo.

En otra sartén, freír un poco los caracoles (ya hervidos y salpimentados) durante 6 minutos. Sacarlos del fuego y añadirlos a las espinacas.

Dejar cocer algunos minutos más sin parar de remover y a fuego moderado. A continuación, espolvorear con queso rallado por encima, salpimentar y colocarlos en una cazuela de barro.

Gratinar al horno hasta que se funda el queso.

 

 
 


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