¡ La mejor web gastronómica
especializada en Caracoles !
 
RECOMENDAR A UN AMIGO
EMAIL
Menú del día
  caracol con servilleta  



Online Users
 
Para 4 personas
- 1 Kg. de caracoles
- 1 Kg. de langosta viva
- 500 gr. de tomates
- 300 gr. de cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino rancio
- 1 trocito de canela en rama
- 10 gr. de avellanas y almendras tostadas
- Una pizca de azafrán
- Perejil
- Tomillo
- Laurel
- 1 vaso de aceite de oliva y sal

Poner al fuego en una cazuela de barro el aceite y la cebolla picada fina. Cuando empiece a dorarse añadir la langosta cortada viva en trozos.

Rehogar durante 5 minutos y añadir el vino rancio y el tomate (previamente mondado, sin pepitas y cortado en trozos) o su equivalente en puré de tomate (2 ó 3 cucharadas). Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

A continuación agregar los caracoles (limpios y engañados). Seguidamente incorporar un ramito atado compuesto de una hoja de laurel, la canela, una ramita de tomillo y perejil. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento por espacio de 40 minutos.

En un mortero poner los ajos, el azafrán, las avellanas, las almendras, un trocito de pan frito con aceite y un poco de perejil. Picar bien hasta obtener una pasta fina y agregar a la cacerola de la langosta cuando está a media cocción.

 

 
 


ENLACES
Recetas con Langosta
Tambien puedes usar otros ingredientes extras, como caracoles, cangrejos,
langostinos, una colita de langosta... Agregar la langosta y flamearla con el
brandy. Dejar reducir, añadir el vino blanco seco y el caldo colado que hemos
hecho con las cabezas de langosta... Espolvorearla con perejil y a la mesa sin que
se enfríe. Recetas de... Arroz con congrio y rape, GELATINA CON MENTA, Mousse
fácil de guayaba,... Recetas de Langosta con conejo , Recetas de Carne. Una vez
flameada se le...
Setas y Caracoles
Costilla de ibérico estofada con un trío de setas. El equipo de Portal... Sepia con
trompetas. El equipo de Portal Gastronómico. Vino recomendado... Los Caracoles de
la Abuela. S.G. Club del Gourmet. Solomillo de cerdo ibérico con... Espaguetis con
níscalos y gambas. Sepia con trompetas. Receta. Nos la... Setas y Caracoles.
Ensalada tibia de setas gambas y queso de cabra... Espaguetis con níscalos y
gambas. José Antonio...
Ajoarriero de langosta
Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la langosta...
Tambien puedes usar otros ingredientes extras, como caracoles, cangrejos,... 1
Langosta de 2 kilos. 3 Cebollas, 2 dientes de Ajo, 2 dl. De salsa de...
Ajoarriero de langosta. Quiero subir una foto de la receta: Ajoarriero de...
langosta Ingredientes para 10 personas: 20 trozos de Bacalao de unos 100... En
una cazuela de barro, puesta al fuego el aceite y la cebolla, cuando...
BODEGAS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EMPORDÁ-COSTA BRAVA - BODEGAS...
Deliciosos con langosta, también con Rape en salsa. Temperatura de consumo:... o
caracoles. Temperatura de consumo: 12-14ºC. Los vinos de crianza suelen... Son
vinos cubiertos matices de color teja y un sabor completo, elegantes...
Combinar aves de caza y caza menor o cualquier buena pieza de carne a la...
BODEGAS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EMPORDÁ-COSTA BRAVA. Es la denominación más al Norte de Cataluña, a los pies de los Pirineos, al limite con Francia...
Guia Miguelin/Tecnicas basicas/Salsas/Recetas de salsas/...
de Langostinos o Langosta *de Mostaza *de Pistachos, Avellanas y Almendras *Maître d´Hotel *Mantequilla y salsa Café de París *Montpellier *para Caracoles... con fondo difusor, a fuego suave. Verás que hierve y toma algo de color, a... Luego con el tiempo, cada vez me ha ido gustando más, y ahora la recuerdo con nostalgia, pues hace tiempo que no me veo con ánimos de pasarme tanto tiempo...
Entrantes - Gastronomía Murcia Cocina Murciana Recetas ...
Arroz con dorada y vino blanco *Arroz con embutidos *Arroz con garbanzos y pollo
*Arroz con habas de la huerta *Arroz habichuelas *Arroz con langosta... Ajo
Blanco con uvas *Ajo Blanco con sardinas *Aligut *Caldo de verduras y mariscos con trufa y caviar *Caracoles de huerta sobre puré de ortigas *... Sopa de melón con jamón *Sopa de mejillones con tomate *Sopa de pescado con marisco *Sopa de pescados *Sopa de patata y bacon *Sopa helada de pepinos...
Congelados con espíritu Navideño
Pon un poco de bechamel dentro del caparazón, pon las rodajas de langosta... queso
o caracoles a la boloñesa... Presenta el plato con la crema, el crujiente de
alcachofas y las vieiras por... Rectifica con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez
hecha la bechamel,... Prepara los platos la mezcla de lechugas, las virutas de
zanahoria y los...
Aperitivos . Gastronomía, eldia.es
... un arroz con acelgas y caracoles o un arroz con pato, garrafón tierno y...
langosta y verduras. Aunque el arroz es la propuesta principal, no faltan en...
El menú termina con la propuesta de postres excelentes, como el mousse de arnadi
con crema de queso fresco y teja de canela, el níspero glaseado crema...
las gambas rojas con cebolleta y navajas al natural con aceite de trufa y sésamo,
y la lubina marinada con coco rallado y aceite de vainilla...
 
BUSCADOR
REMEDIOS CASEROS
Remedios naturales
VIDEOS DE RECETAS
Recetas de cocina en vídeo
IDEAS PARA DECORAR
Decoración con estilo
Buscador infantil para niños



 
© Copyright 2008 - www.Recetas de Caracoles.com - Todos los derechos reservados - Contacto