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  caracol con servilleta  



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Para 4 personas
- 2 Kg. de caracoles
- ¼ Kg. de salchichas
- 200 gr. de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cebolla grande
- 200 ml. (1 vaso) de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Tomillo
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal

Limpiar engañar y cocer los caracoles siguiendo los procedimientos descritos al inicio de este recetario. Escurrir y reservar.

Aparte en una cazuela de barro freír las salchichas troceadas en un poco de aceite. Cuando estén doradas, retirarlas y en el mimo aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados muy finos.

Añadir el tomate, el perejil, las salchichas y los caracoles junto con el vino blanco y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejarlo cocer todo junto durante 30 minutos. Deja reposar unos minutos y ya están listos para servir.

 

 
 


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