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  caracol con servilleta  



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Para 4 personas
- ½ Kg. de caracoles
- ½ Kg. de setas (níscalos, de cardo, robellones,...)
- 1 cucharada de crema de pimiento choricero
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal

Preparar correctamente los caracoles según lo descrito al inicio del recetario. En una cazuela de barro pochar el ajo con la cebolla, añadir las setas troceadas y dejar 15 minutos a fuego lento.

Añadir los caracoles (ya cocidos con anterioridad), la salsa de tomate, la cucharada de pimiento choricero, la guindilla y el laurel.

Rehogarlo todo bien y dejarlo cocer unos 15 minutos más, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.

Probarlos de sal y picante y rectificar si hace falta.

 

 
 


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