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Para 4 personas
- ¼ Kg. de garbanzos
- ¼ Kg. de caracoles
- ¼ Kg. de judías verdes
- 1/ Kg. de patatas
- Tomate
- Cebolla
- Un poco de pimentón
- Aceite de oliva

Limpiar, engañar y cocer los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar”.

En primer lugar colocaremos los garbanzos, los caracoles, las judías y las patatas en una olla, cortando las judías y las patatas a trozos.

Seguidamente, en una sartén se hace un sofrito de cebolla y tomate. Se le añade al final un poco de pimentón y se vierte a continuación en la olla para que se cueza todo junto.

Se prepara este plato especialmente en Jarafuel en la región del Valle de Ayora (Valencia).

 

 
 


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